Про нас
З 2010 року, в серці української природньої перлини та історичної гордості – м. Хотин, Чернівецької області, на базі місцевого заводу продтоварів, розпочала свою історію компанія «Со’ок».
Зосередившись на виробництві концентрату яблучного соку, вже з першого року існування ми гідно відрекомендували наш продукт найбільшим українським та європейським виробникам сокових концентратів, наповнювачів і напитків, та збудували міцний фундамент для подальшої співпраці.
Концентрат яблучного соку служить універсальною сировиною для соків повсякденного вжитку. Компанія «Со’ок» з особливою уважністю та відповідальністю дбає про свій вклад в якість напоїв на наших столах, яка, погодьтесь, повинна бути бездоганною на всіх етапах.
Чудове географічне розташування заводу «Со’ок» дає змогу використовувати для переробки екологічно чисті яблука з садів Буковини, Поділля, Закарпаття та Волині, а технічно модернізована лінія виробництва дозволяє зберегти природні та корисні властивості яблук та виготовляти соковий концентрат високої якості.
Специфікація продукту “Apple Juice Concentrate 65 Brix – Cloudy”
Apple Juice Concentrate 65 Brix – Cloudy (according to GOST 18192-72)
Flavor: | Full flavored and typical of fine quality apple juice concentrate. Free fromscorched, fermented, caramelized or other undesirable flavor. |
Aroma: | Characteristic of apples, free from acetic, musty or otherwise foreign orders. |
Appearance: | Light to medium amber liquid. |
Brix (Direct @ 20 deg C): | 65.00 +/-0.5 |
Acidity: | 2.50 – 4.50 as Malic |
Specific Gravity: | 1.35-1.36 |
Turbidity: | < 5 NTU |
Packaging: | in bulk |
Aprox. Shelf Life (Months): | 12 |
Yeast & Mold: | <100 |
Total Plate Count: | <1000 |
Patulin: | <50 |
Allergens: | none |
Pectin: | none |
Starch: | none |
Food and energy value of 100 g | Carbohydrates – 52 mg, Vitamin C – 4 mg , 210 kcal . |
Специфікація продукту “Apple Juice Concentrate 70 Brix – Clear”
Apple Juice Concentrate 70 Brix – Clear (according to GOST 18192-72)
Organoleptic parameters: | |
Appearance | dense, almost clear liquid |
Taste and smell | typical for apple juice |
Physical and chemical properties: | |
Mass fraction of dissolved dry substances,% | 70-71 |
Titrated acidity, % (at pH 8.1 in terms of malic acid) |
3,0 – 4,0 |
Colour (Abs 420 nm) | 0,300 – 0,500 |
Turbidity, NTU (when diluted to 11.2) | less than 5.0 |
Stability ∆ NTU | less than 1.0 |
Test for Pectin (acidified alcohol) | negative |
Test for Starch (iodine) | negative |
Hydroxymethylfurfural (HMF), mg / l | less than 5,0 |
Patulin, mg / kg | less than 0,02 |
Sediment | free from sediment |
The impurities of vegetable origin | free from impurities of vegetable origin |
Mineral impurities | free from mineral impurities |
Microbiological properties: | |
Total plate count, CFU / ml | max 5х103 |
Coliform in 1,0 g | negative |
Pathogenic, including salmonella in 25 g | negative |
Yeast, CFU / g: | max 2х103 |
Mould, CFU / g: | max 5х102 |
Remarks: | |
Packaging | bulk in stainless steel tanks (tanks must be labeled “for foodstuffs”) |
Storage | at temperature not higher than +10°C and a relative humidity max 75% |
Shelf | 1 year from date of production |